Zwei Wege, Trockenfutter zu garen
Gebacken oder extrudiert? Fast jedes Trockenfutter für Hunde und Katzen wird gegart, nur nicht auf dieselbe Weise. Die meisten Kroketten sind extrudiert: Eine feuchte, mit Dampf konditionierte Mischung wird in einem Extruder unter Hitze, Druck und mechanischer Scherung gegart, dehnt sich beim Austritt aus der Düse aus und wird anschließend getrocknet und mit Fett überzogen. Gebackenes Trockenfutter entsteht dagegen aus einem Teig, der geformt und ähnlich wie ein Keks im Ofen gebacken wird, oft in mehreren Temperaturstufen. Beide Verfahren ergeben sicheres, lange haltbares Futter. Das Verfahren beeinflusst Textur, Farbe, Aroma und wie vollständig die Stärke verkleistert wird, entscheidet aber für sich allein nicht darüber, ob ein Futter gut ist. Am wichtigsten sind eine vollständige, ausgewogene Rezeptur von einem Hersteller mit echter Fachkompetenz in Tierernährung und Qualitätskontrolle sowie die Frage, wie gut Ihr Tier damit zurechtkommt.
Extrudiertes und gebackenes Trockenfutter im Vergleich
| Merkmal | Extrudierte Kroketten | Gebackene Kroketten |
|---|---|---|
| Herstellung | Mit Dampf konditionierte Mischung, unter Hitze, Druck und Scherung gegart, expandiert, getrocknet und mit Fett überzogen | Teig wird geformt und im Ofen gebacken, oft in mehreren Temperaturstufen, danach abgekühlt |
| Typische Textur | Porös, knusprig, hart und gleichmäßig | Dichter und eher keksartig, meist heller in der Farbe |
| Verkleisterung der Stärke | Sehr hoch | Mittel |
| Verdaulichkeit in einer Studie von 2024 mit derselben Rezeptur | Am höchsten unter den getesteten Verfahren | Etwas niedriger, aber weiterhin akzeptabel |
| Sensorisches Profil in einer Studie von 2014 | Kohäsiver, härter und knuspriger | Hellere Farbe, weniger fischige Fehlaromen |
| Verfügbarkeit | Der weitaus größte Teil des Trockenfutters | Eine kleinere Nische |
Was im Extruder und was im Ofen passiert
Bei der Extrusion werden gemahlene Zutaten mit Wasser und Dampf vermischt, in einem beheizten Zylinder unter hohem Druck und starker Scherung gegart und durch eine Düse gepresst. Sobald der Druck abfällt, verdampft die Feuchtigkeit schlagartig und die Krokette dehnt sich aus, was ihr die luftige, knusprige Textur gibt. Die Hitze verkleistert die Stärke, sodass sie verdaulich wird, und denaturiert Proteine. Das Backen kommt ohne Druck und Scherung aus. Ein Teig aus Fleisch, weiteren Zutaten und Wasser wird geformt und im Ofen gebacken. Gebacken heißt nicht automatisch niedrige Temperatur: In einem Forschungsversuch wurden die Kroketten 11 Minuten lang bei 220 °C gebacken, und die Beutel unseres gebackenen Sortiments nennen drei Backstufen bei 210, 180 und 140 °C. Der Unterschied liegt darin, wie die Hitze einwirkt, nicht darin, ob das Futter gegart ist.
Im Ofen gebackenes Trockenfutter als Alleinfuttermittel für erwachsene Hunde
Was die Forschung bisher zeigt
Studien, die beide Verfahren mit derselben Rezeptur vergleichen, sind selten. In einer Studie von 2024 im Journal of Animal Science wurde ein Hundefutter auf Maisbasis durch Pelletieren, Backen und Extrudieren hergestellt und an 12 Hunde verfüttert. Die extrudierte Variante hatte die am vollständigsten verkleisterte Stärke, die höchste Gesamtverdaulichkeit und die beste Kotqualität; die gebackene Variante lag dazwischen, und alle Varianten waren akzeptabel. Eine sensorische Studie von 2014 ergab, dass gebackene Kroketten heller waren und weniger fischige, ranzig wirkende Noten aufwiesen, während extrudierte Kroketten härter, knuspriger und kohäsiver waren. Hersteller von gebackenem Futter betonen häufig das Aroma und einen sanfteren Biss, und viele Hunde und Katzen mögen diese Textur tatsächlich. Ob ein bestimmtes gebackenes Futter weitere Vorteile hat, hängt von seiner Rezeptur ab. Beurteilen Sie deshalb jedes Produkt anhand seiner eigenen Daten und danach, wie gut Ihr Tier damit zurechtkommt.
Im Ofen gebackenes Trockenfutter als Alleinfuttermittel für erwachsene Katzen
Auswählen und umstellen
Internationale tierärztliche Leitlinien empfehlen, ein Trockenfutter danach auszuwählen, was dahintersteht, und nicht nach Werbebegriffen wie Premium oder holistisch. Prüfen Sie, ob das Etikett ein Alleinfuttermittel für die passende Lebensphase ausweist, ob der Hersteller eine qualifizierte Fachkraft für Tierernährung beschäftigt und ob es eine Qualitätskontrolle gibt. Vergleichen Sie den Energiegehalt pro 100 Gramm, denn gebackene und extrudierte Kroketten können sich in ihrer Dichte unterscheiden: Ein Messbecher der einen Sorte kann spürbar mehr wiegen als ein Messbecher der anderen, wiegen Sie die Portionen beim Produktwechsel also ab. Größe und Härte der Kroketten sollten zu Maul und Zähnen Ihres Tieres passen. Stellen Sie über etwa eine Woche um, indem Sie steigende Mengen des neuen Futters unter das alte mischen. Bewahren Sie Trockenfutter in seinem Beutel in einem luftdichten Behälter auf, geschützt vor Wärme und Licht, denn Luft und Wärme lassen die Fette ranzig werden.
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Produkt ansehenGebacken heißt nicht roh, kaltgepresst oder getreidefrei
Gebackenes Trockenfutter ist vollständig gegart, teils bei hohen Ofentemperaturen. Es ist kein Rohfutter und auch nicht dasselbe wie kaltgepresstes Futter, das mit einem anderen Verfahren bei niedrigeren Temperaturen gepresst wird. Ob ein Futter Getreide enthält, wie viel Fleisch darin steckt und wie viel Energie es liefert, hängt von der Rezeptur ab, nicht vom Garverfahren. Lesen Sie deshalb immer das Etikett.
Checkliste für den Vergleich von Trockenfutter
- Auf dem Etikett nach dem Begriff Alleinfuttermittel und der passenden Lebensphase suchen.
- Prüfen, ob der Hersteller eine qualifizierte Fachkraft für Tierernährung nennt und seine Qualitätskontrolle beschreibt.
- Den Energiegehalt pro 100 Gramm vergleichen.
- Portionen mit der Küchenwaage abwiegen statt mit dem Messbecher abzumessen, besonders nach einem Produktwechsel.
- Prüfen, ob Größe und Textur der Kroketten zu Maul und Zähnen Ihres Tieres passen.
- Schrittweise über etwa eine Woche umstellen.
- Das Futter in seinem Beutel in einem luftdichten Behälter aufbewahren, geschützt vor Wärme und Licht.
- Das Ergebnis nach vier bis sechs Wochen beurteilen: Körperkondition, Kotqualität, Fell und Appetit.
Häufige Fragen
Ist gebackenes Trockenfutter gesünder als extrudiertes?
Nicht automatisch. Beide Verfahren ergeben sicheres, gegartes Futter. In den wenigen direkten Vergleichen war extrudiertes Futter etwas besser verdaulich, gebackenes hatte dagegen eine andere Textur und ein anderes Aroma. Rezeptur, Fachkompetenz des Herstellers und die Frage, wie gut Ihr Tier mit dem Futter zurechtkommt, zählen mehr als das Verfahren.
Ist gebackenes Futter dasselbe wie kaltgepresstes?
Nein. Gebackenes Futter wird im Ofen gegart, oft bei hohen Temperaturen. Kaltgepresstes Futter entsteht mit einem anderen Verfahren bei niedrigeren Temperaturen.
Kann ich gebackene und extrudierte Kroketten mischen?
Ja, wenn beides Alleinfuttermittel sind. Teilen Sie die Tagesration nach dem Energiegehalt der beiden Futter auf, damit Ihr Tier nicht zu viele Kalorien bekommt.
Reinigen knusprige Kroketten die Zähne?
Nur begrenzt. Die meisten Kroketten zerbrechen, bevor sie die Zähne abreiben können. Tägliches Zähneputzen bleibt die wirksamste Zahnpflege zu Hause für Hunde und Katzen.
Woran erkenne ich, dass das neue Futter zu meinem Hund oder meiner Katze passt?
Nach vier bis sechs Wochen sollte Ihr Tier eine gesunde Körperkondition halten, gut geformten Kot absetzen, ein glänzendes Fell und guten Appetit haben. Ist das nicht der Fall, sprechen Sie mit Ihrer Tierarztpraxis, bevor Sie erneut wechseln.
Quellen
- Journal of Animal Science (2024) — Processing of corn-based dog foods through pelleting, baking and extrusion and their effect on apparent total tract digestibility and colonic health of adult dogs — https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11005766/
- Koppel et al., Animals (2014) — The effects of cooking process and meat inclusion on pet food flavor and texture characteristics — https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4494385/
- World Small Animal Veterinary Association — Guidelines on selecting pet foods — https://wsava.org/wp-content/uploads/2021/04/Selecting-a-pet-food-for-your-pet-updated-2021_WSAVA-Global-Nutrition-Toolkit.pdf
- Cornell Feline Health Center — Feeding your cat — https://www.vet.cornell.edu/departments-centers-and-institutes/cornell-feline-health-center/health-information/feline-health-topics/feeding-your-cat
- Japan Premium Pet dog nutrition range — https://japanpremium.eu/de/categories/dog-nutrition
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